El gerente del IMIDRA, Ricardo Riquelme, presentó un proyecto de recuperación de frutales en esta zona, en el Mercado de la Casa de Campo
- El Mercado de la Casa de Campo ofrece hoy degustar frutas frescas y cocinadas por Abraham García
- También se podrán adquirir productos de temporada directamente a los agricultores
La Sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid, en el Recinto Ferial Casa de Campo, acoge un sábado más el Día de Mercado, feria que permite degustar y adquirir productos del campo madrileño directamente de sus productores. Esta jornada está dedicada especialmente a la fruta y en ella la Comunidad de Madrid, a través del IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario) tendrá una presencia destacada con la participación del gerente, Ricardo Riquelme, así como de expertos del Instituto para explicar los resultados de un proyecto de recuperación de frutales de la Sierra Norte realizado en 2010 y 2011.
Durante estos años, los productores de fruta de la Sierra Norte de la Región han sido visitados por investigadores del IMIDRA, para llevar a cabo un estudio sobre las variedades de frutales. Además de la investigación se pretende conseguir la implicación de los Gobiernos locales de los municipios con el fin de incentivar el desarrollo de la fruticultura como una actividad económicamente rentable y ambientalmente sostenible, promotora del desarrollo rural en el marco de una “vuelta al campo” desde el medio fuertemente urbano de la Comunidad de Madrid.
Los resultados del proyecto de investigación en fruticultura han conseguido 60 kg de diversas variedades de manzana (Pero de La Hiruela, Reineta, Roja...) que se presentarán para su degustación y conocimiento por el público asistente.
Otra parte de la producción se ha enviado al restaurante “Viridiana”, donde el reconocido restaurador, Abraham García, preparará recetas basadas en las elaboraciones culinarias tradicionales con el toque añadido de la alttauración madrileña.
Abraham García colabora estrechamente con el IMIDRA desde 2009, en el marco del convenio de colaboración firmado entre la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio y la restauración madrileña. La degustación de las especiales recetas con manzanas autóctonas y tradicionales de Madrid será otro de los atractivos para el público que acuda a la Cámara Agraria.
Otros productos presentes
Este otoño las temperaturas más altas de lo habitual hacen que sea posible adquirir todavía tomates y pimientos. Pero ya hay que ir adaptando los menús a las verduras y hortalizas más acordes con la temporada: calabazas, acelgas, repollo, coliflor, lombarda, coles de Bruselas….
Igualmente estarán presentes los ya habituales y apreciados productos con los que podemos contar a lo largo del año: carnes, vinos, lácteos, dulces, aceite, queso, miel…y, además, para esta cita de noviembre hay otras novedades, entre ellas, el cerdo ibérico. La empresa “Ibericos La Bubilla” constituye un más que notable ejemplo de artesanía, naturalidad y tradición familiar en la producción de ibéricos de la más alta calidad y sus productos son elaborados de inicio a fin en Villlamanta. Las conservas de pescado elaboradas de manera artesanal en Morata de Tajuña será otro de los artículos presentes.
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